[빅데이터뉴스 이병학 기자] 일본 먹거리여행이 인기를 끌면서 우리에게도 익숙해진 일본식 곱창요리전문점 ‘소통’이 서면 맛집골목에 오픈했다고 밝혔다.

곱창요리전문점 ‘소통’은 당일 도축한 국내산 육우 곱창만을 사용해 한우 곱창보다 곱이 많으며 저온숙성을 해서 식감이 연하고 더욱 더 쫄깃쫄깃하다. 또한, 초벌구이를 거쳐 나와 더 맛있게 먹을 수 있다. 곱창 속이 꽉 차고 씹으면 씹을수록 곱이 톡톡 터져 나와 고소함을 한층 더 깊게 느낄 수 있는 것이 특징이며, 그 외 제공되는 비법 소스와 함께 찍어 먹으면 더욱 더 깊은 맛을 느낄 수 있다.

‘소통’의 대표메뉴인 일본식곱창전골 모츠나베는 우리나라 곱창전골보다 국물이 맑고 담백한 것이 특징이며, 일본을 방문하지 않더라도 ‘소통’만의 비법 육수로 진하고 시원한 맛이나 다양한 손님의 니즈를 충족시켜준다

그 외 곱창요리와 어울리는 수제맥주 및 스페셜와인 1865산페드로도 같이 판매하고 있다.

일본식 곱창요리 전문점 ‘소통’ 관계자는 “천연재료로 정성들여 만든 ‘모츠나베’는 오랜 연구 끝에 일본인과 다른 한국인의 입맛에 맞도록 비법육수로 염도와 당도를 조절해 남녀노소 누구나 즐길 수 있도록 했으니 많은 관심 부탁드린다”고 전했다.

이병학 기자 news@thebigdata.co.kr